Dün yaptığım yemeğin tarifini vereyim. Öyle tabi ki profesyonel bir yemek değil, ama hem kolay hem de çok uğraşmışsınız gibi görünüyor :))
Malzemeler :
- Piliç göğüs
- Konserve garnitür (bezelye, patates, havuç)
- Soya sosu
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- Taze zencefil (opsiyonel)
- iki-üç çorba kaşığı süt
- tuz, karabiber, kekik
Sosu için :
- iki domates
- maydanoz
- dereotu
- iki yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- tuz, karabiber
Efendim ilk olarak piliç göğüsleri döverek incelttim. Koparmadan inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Ben sonra her parçayı ikiye böldüm. Bu parçaları tavuk yumuşak olsun diye sütte beklettim biraz.
Bu sırada tencereye koyduğum birazcık zeytinyağında küçük küçük doğradığım soğanları ve sarımsakları çevirdim. Soğanlar ölünce içine garnitürü ve çok ince doğradığım zencefili koydum. Bu şekilde biraz daha pişirdim. Sonra içine (az)soya sosunu, tuz, karabiber ve kekiği koydum. Birkaç dakika daha çevirip ocaktan aldım.
Tavukları sütten çıkarıp içine garnitürü koyup sardım. İki kenarını kürdanla sabitledim. Fırın kabına yerleştirdim. Sosu için kullanacağım bütün malzemeleri blender da karıştırıp üzerine döktüm. 200 derecede 40 dakika kadar pişirdim. Pişirme süresi herkese göre değişebilir, sosunuz kızarmaya başladığında tamamdır.
not : yanına koyduğum pilavı ilk defa buharlı pişiricide yaptım. Bende Tefal’inki var, ilk defa pilav için kullandım ama sanki biraz az tutmuşum. Kullanma kılavuzunda 11 dakika yazıyordu. Bir dahakine biraz daha fazla tutacağım. Buharlı pişiriciye bildiğim kadarıyla sadece pirinci ve suyu ekliyorsunuz, piştikten sonra yağ ve tuzunu koyuyorsunuz. Başka bilgisi olan paylaşırsa sevinirim.
Laçin çok güsel görünüo bunlar yaaaa. acıktım walla …Eşin güsel ziyafet çekmiş akşama maaşalahhhh.
yadigar,
beğendiğine sevindim canım.
sadece o değil ki ben de :))
LaCheen
Laçinciğim artık evinin de resimlerini görmek istiyorus. Lütfen daha fazla merakta koma bizi…. :-))
yadigar,
inşallah canım, en kısa zamanda
LaCheen
eşim tavuğa ve soya sosuna bayılır ben de çok uğraşılmış gibi duran lezzetli yemeklere
en kısa zamanda deneyeceğim cnm…
esra,
dene canım gerçekten lezzetli oluyor
LaCheen
canım eline sağlık, çok güzel gözüküyor. Başka böyle pratik tariflerin varsa yazarsan çok sevinirim, işten eve gelince yemek yaparken zamanla yarışıyorum çünkü.
şebnem,
zamanla yarışını tahmin edebiliyorum canım.
İnşallah yaptıkça paylaşacağım
LaCheen
Lacin’cim ellerine saglik, esin artik senin hic calismamani istiyebilir bukadar ilgilenip, boyle yemekler yapinca:))
Bu arada turkuaz olan kadeh mi emin degilim, ama ben bu ara oyle kadehlere kafayi takmis durumdayim, sofrandada cok hos durmus…
ecem,
yok o istemese bile ben sıkılmaya başladım artık evde.
onlar kadeh evet canım
LaCheen
Vay vay burası evli hatun bloguna dönmeye başlamış
Eline sağlık. Sıkıcı bir iş gününde öğlen yemeği yenmemişken insanın canı çekiyor doğrusu.
leyla,
Eh napalım ev hanımı olunca mecburen böyle işte :))
LaCheen
Şimdi o heyecanla neler neler döktürürsün.Bizim ev müteahhit yüzünden doğalgaz olmaksızın evlenicez.Şaka gibi dimi ne hayallerim vardı oysaki
15-20gün kadar bekliycez gelmesini bu süreçde orda burda yemek olayını halledicez. Keyfini çıkar mutfakdaki özgürlüğün(:
tuku,
aa üzüldüm ama olsun nasılsa yapacaksın. Anlıyorum seni insan heves ediyor değil mi..
LaCheen
slm laçin, ellerine sağlık güzel bir siten var. 3 senedir tefal buhar pişirici kullanıyorum. bir çok denemenin ardından pilav yaparken yasemin pirinçi kullanıyorum. 1 bardak pirinçe 1.5 bardak sıcak su koyuyorum. tuzu ve yağı göz kararı az bişey koyup, 25 dak. ayarlıyorum. hepsi beraber pişince daha güzel oluyor. bazen de bir çay kaşığı hint safranı koyup pişiriyorum.
belki bu sana biraz yardımcı olur. sonuçta kendin deniyerek en güzelini yaparsın. kolay gelsin…
tubi,
verdiğin tarifi deneyeceğim canım mutlaka. çünkü kullanma kılavuzu çok havada, hiç birşey anlaşılmıyor.
LaCheen
Lacincim tam ev hanimin olmussun vallaha
Harika görünüyor. Ellerine saglik. Ilk firsatta bende deniyecegim….
LEylanaz,
Evde olunca mecburen ev hanımı olunuyor valla :))
LaCheen
Laçincim sen bu işi kaptın artık oldun yani
Tabak görüntüsü birde sanırım amerikan servis o renkli olan çok şık olmuş ellerine sağlık.
gönül,
bakalım daha yolum var bu yemek işinde.
LaCheen
bende bunun pastirmalisini yapmistim,sebze yerine pastirma..ozamanlar blogum yoktu,ogunun misafirlerinden arkadasim kendi blogunda yazmisti..portakalagacindaki pastirmali tavuk sarma kendisi olur..benim tarif bi restorandan alinmisti..
eline saglik bu daha iyi bir fikir,pastirma sevmeyenler oluyor cunku..
bendede toz zencefil var ama herkes tazesiyle birseyler yapiyor,benimkise ise kavonazda oylece mahsun oturuyor…toz olanla yapilacak birsey biliyormusun lacin..kokusu bana okadar cok irak’i hatirlatiyorki,heralde cok kullaniyorlardi
karnim acikti
zerrin,
ben böyle baharatları çok seviyorum, hatta bir de bitki olarak fesleğen aldım. Taze koparıp atıyorum yemeklere, salatalara. Zencefilin kurusuyla pek birşey bilmiyorum. Öğrenirsem mutlaka yazarım.
LaCheen
~Bluzunu dugmeli yapmaman cok iyi olmus, cok begendim bu sekilde..
~Tavukta kolesterol fazla oldugu icin son gunlerde ara vermis durumdayiz, ama denemek isterim tarifi ozellikle icinde zencefil oldugu icin..
~ hatirlarsan bende de var buharli pisirici bende bir kere denemek istedim pirinc pisirmeyi ama arkadasim benden once yaptigi icin vazgecmistim, gercektende yazilan zamandan daha cok zaman gerek ki pissin, ve bendekinin kitapciginda asla tuz bile kullanmayin diye yaziyor herhangi bir pisirme isleminde..
yani sadece su ve pisirmek istedigin gida.. Ben ozellikle balik haslamayi cok rahat ve guzel buluyorum bu aletlerde.. Patates, pirinc, pancar gibi seyleri biraz daha zor pisiriyor bu aletlerde..
merail,
bluzumu beğenmene çok sevindim canım.
tavuk çok yenince sıkıyor zaten belki de ben sıkılıyorum üst üste yediğimde.
benim buharlı pişiricide de aynı şey var sanki sadece su ve malzeme gösteriyor. Bakalım çözebilecek miyim.
LaCheen
Laçincim ellerine sağlık =) Yanlız yukarda yazan “ama hem kolay hem de çok uğraşmışsınız gibi görünüyor :))” yazısını üstüme alındım bilesin =) Gerçi o yazıyı okuyunca dedim ‘hah kız anladı benim derdimi’.. Vallahi ellerine sağlık, afiyet olsun. Bu arada buharlı pişirici hakkında söyleyebileceğim; Anneminde vardı. Kılavuzda yazdığı gibi yaptı nerdeyse çiğ kaldı. Sonra karınca kararınca pişirme sürecini uzattı bu seferde pütür pütür oldu. Sinirlendi sonra ‘Ben anne evimdeki gibi yapıcağım’ diyip eski usul’e döndü =)
absinthe,
canım niye üstüne alınıyorsun. Ben kendim yapıyorum onu, sanki çok uğraşmışım gibi yapıyorum. Bakalım ben başa çıkabilecek miyim bu buharlı pişiriciyle.
LaCheen
nergis,
gerçekten kolay ama öyle görünüyor
LaCheen
Laçin merhaba. Bloğunu yeni keşfedenlerdenim. Piliç sarman çok nefis görünüyor. Hemde pratik. Yarın denemeyi düşünüyorum. Ayrıca brownininde tarifini verirsen sevinirim. Masadaki herşey çok güzel. Ellerine sağlık. Sevgiler..
Ebru,
Brownie Dr.Oetker’ in hazır kutudakindendi, ıslak kek şeklinde yaptım daha güzel oluyor.
LaCheen
su anda gece yarısı ve ben açım :(( ve senin yazını okuyorum, daha kötü ne olabilir acaba??? ama yok gidip bir şey atıştırmayacağım!!! güzelim ellerine sağlık. bu arada buharlı pişiriciyi ben sebze haşlamak için çok sık kullandım, zeynep yeni yemeğe başladığında, rahattı ama hiççç pilav yapmadım ki ben onda (yuh bana valla),
Enny,
aman yeme yeme, gece yemek hiç iyi değil.
sebze için gerçekten rahat diyorlar, bakalım onu da deneyeceğim.
LaCheen
Dün tarifini gördüm, akşamada misafir gelecekti hemen denedim. Ben yalnızca içine biraz kaşar peyniride ekleyerek yaptım. Çok güzel oldu herkes çok beğendi. Afiyetle yendi ve bitti. Teşekkürler tarifi bizimle paylaştığın için. Sevgilerle
neşe,
kaşar peynirli de çok güzel olmuştur eminim. Senin de ellerine sağlık canım
LaCheen
lacheencim yemek bi harika görünüyo ama ben başka bişeyden bahsedeceğim,uzun süredir seni takip ediyorum zevklerin becerilerin bi harika muhteşem bi insansın eşin bu yüzden çok şanslı bence.yalnız senden bi ricam olacak evinin tam kare resimlerini göremedik çok merak ediyorum .Resimlersen çok sevinirim. muhteşem bi ev hanımısın bende 13 yıllık ev hanımıyım ama sen yeni olmana rağmen eskilere taş çıkarttın.Bravo sana..
selda,
Teşekkür ediyorum güzel yorumların için.
Ev resimlerini henüz çekemedim, açıkçası göstermek istediğim şeyleri de bitiremedim. Onları bitirince koyacağım.
LaCheen
Laçin merhaba. Tarifini bugün akşam yemeği için yaptım. Çok nefis oldu. Eşim ve oğlum bayılarak yediler. Yalnız ben biraz değişiklik yaptım. Tavukları inceltip, iç malzemesini zencefil hariç aynen yaptım. Neşe’nin yorumunda gördüğüm kaşarıda ekledim. Tavukları sarıp,fırın torbasına yerleştirdim. Tavukları kızarmış olarak istediğimden, üstüne senin sosundan değilde, yoğurt, salça ve biraz sıvıyağdan oluşan karışımdan sürdüm. Torbanın ağzını bağlayıp pişirdim. Ve nefis, nar gibi kızarmış tavuklarım oldu. Teşekkürler tekrar bu güzel tarif için. Görüşmek üzere canım, sevgiler..
Ebru,
Senin versiyonunda kulağa çok hoş geliyor, eminim çok güzel olmuştur.
Eline sağlık.
LaCheen
Merhaba LAcincim,
Sitende geziniyorum bu aralar..cok buyuk keyif alarak.. Pozitif elektrigini taa buralardan alıyorum..Yeni yazılarını bekliyorum;)
5th Avenue,
Teşekkür ediyorum güzel yorumların için.
buradan da sevgiler gönderiyorum
LaCheen
Laçincim ellerine saglik, cok güzel ve pratik görünüyor. Ben arsivinde aradim biraz ama bulamadim. Sitende daha önce görmüstüm, yemek masa örtünü. Cok begenmistim, böyle kalip gibiydi yani masanin kenarlarini da cok güzel kapatmis. Ama maalesef o resimi tekrar bulamadim, yardimci olursan sevinirim. Kendin mi diktin acaba? Ben yemek masamiz icin kumas aldim ve kendim dikmek istiyorum ama resimi bile bulamadigim icin nasil ve nerden basliycagimi bilemiyorum. Yardimci olurmusun? Senin yaptiklarini gördükce gaza geliyorum
Ellerine yüregine saglik canim
hatice,
o bahsettiğin örtüyü ben dikmemistim. Annemin ceyiz diye sakladığı işli örtüyü üzerine runner örterek kullanmıştım. Yalnız daha önce yazılarımda bahsettiğim gibi yazılarım kayboldu, reader dan bularak yüklüyorum ama bazı resimlerim hiç yok. Onları bulmam uzun zaman alabilir.
LaCheen
Saol Laçincim cevabin icin. O zaman kafama göre yapmak kaldi bana bakalim
nacizane bir iki tavsiyem var bu yemekle alakalı (yani ben olsam böyle yapardım); tavuğu dövmek yerine tezgaha yatırır ve keskin bir bıçakla ikiye ayırırdım, fileto misali. bu sayede içine dolduracağım malzeme miktar da fazlalaşabilirdi.
marine ederken sütün içine biraz soya sosu ile karabiber koyardım.
içini doldurduktan sonra katlama yerini alta getirirdim ve kürdan kullanmazdım ( bu aslında çok önemli değil ama toplu yemek sektöründe çalışmanın verdiği evham)
üzerine ekleyeceğim sosu biraz daha cıvık yapardım. (bunu yağ veya çok az domates suyu ile yapmaya çalışırdım)
pilav konusunda ise gayet gelenekçiyim, kavrulmadığında sanki pilav gibi olmuyor pirinç.
elinize sağlık ama, gayet güzel görünüyor.